Pourquoi le glucane de levure est-il un immunomodulateur ?

Qu'est-ce que le bêta-glucane dérivé de levure ?

Glucane de levureest généralement dérivé de la levure de boulanger ou de la levure de bière. Bien que les deux soient des bêta 1,3/1,6 glucanes de Saccharomyces Cerevisiae, la source est extrêmement importante, les bêta-glucanes des parois cellulaires de la levure de boulanger ont des modèles moléculaires différents de ceux de la levure de bière et peuvent affecter la capacité de modulation immunitaire du produit fini. La recherche soutient les propriétés immunomodulatrices du bêta-glucane de levure de boulanger, cependant, toutes les souches ne sont pas identiques.

Quelles sont les différences entre les bêta-glucanes de 3 sources ?

Céréales, champignons et levure. Cela ressemble à une liste de courses pour un restaurant. Tous ces ingrédients ont en commun d'être des sources de bêta-glucanes. Néanmoins, les similitudes s'arrêtent là. Non seulement les trois types diffèrent au niveau moléculaire, mais ils diffèrent également dans la façon dont ils affectent le corps. Bien que chacun de ces types de bêta-glucane puisse avoir des avantages pour la santé, ses avantages varient selon le type de bêta-glucane.

Comment produire du bêta-glucane de levure qualifié ?

Lors de la sélection des bêta-glucanes de levure pour la santé immunitaire, les fabricants doivent se concentrer sur la qualité de ces bêta-glucanes. Fondamentalement, cela se résume à trois facteurs : le mécanisme d'action, le processus d'extraction et la cohérence du processus de production.

★ Mécanisme d'action : les bêta-glucanes de haute qualité sont soutenus par une compréhension approfondie de l'activité biologique des ingrédients et de leur mécanisme d'action dans le corps. Chaque source de bêta-glucane a une structure différente (squelette moléculaire et niveau de ramification), ce qui affecte son activité biologique. Par exemple, prenez le bêta-glucane de levure de boulanger, qui est extrait des parois cellulaires de la levure. Certaines études cliniques ont montré que les bêta-glucanes dérivés de la levure ont des propriétés renforçant l'immunité.

★ Processus d'extraction : La méthode de fabrication ou de transformation utilisée pour extraire le bêta-glucane de levure peut affecter sa structure. Si la structure d'un tel bêta-glucane est endommagée ou altérée au cours du processus de fabrication, le résultat peut être une perte de certains avantages pour la santé immunitaire dans le produit final.

★ Cohérence dans le processus de production : pour s'assurer que les ingrédients sont stables et fonctionnent bien, les fabricants doivent déterminer et garantir la taille de la portion du produit, la cohérence de la fabrication et la stabilité.

Pourquoi Yeast Glucan est-il un immunomodulateur ?

Les recherches menées au cours de la dernière décennie soutiennent que certains bêta-glucanes de levure peuvent fournir un stimulus d'entraînement efficace pour le système immunitaire. Une revue récente d'études cliniques suggère que le bêta-glucane de levure pourrait être un immunomodulateur qui entraîne les cellules immunitaires du corps à réagir plus rapidement lorsqu'un agent pathogène est détecté. Ce phénomène nouvellement découvert se produit lorsque les cellules immunitaires innées rencontrent des microbes spécifiques (vivants ou non), ce qui amène les cellules à réagir plus efficacement aux menaces futures. Essentiellement, cela signifie qu'après avoir expérimenté l'un de ces stimuli d'entraînement, les cellules immunitaires innées conservent une "mémoire" de cette expérience, ce qui leur permet de réagir plus rapidement et plus efficacement lorsqu'elles rencontrent un autre agent pathogène.

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